Maaaaaaat

Tre nya recept på tre dagar. En asiatisk nudelwok med koriander, avokado och mango (supergott), igår gjorde vi egen Massamam curry (blev också himla bra) (mitt framtida jag som letar efter inspiration till mat att laga- recepten ligger på Driven) och idag gjorde jag en pasta med champinjoner och en sås så god att jag slickade stekpannan ren innan jag diskade den. 
 
Detta var i: 
  • En gul lök
  • Ett lass champinjoner
  • Två vitlöksklyftor
Stekta detta och kryddade med salt, peppar, chili & paprikapulver
 
Såsen: 
  • Grädde
  • Grönsaksbuljong
  • Lite soja
  • En halv fpk Philadelphia
  • Lite ketchup för att få upp sötman
That's it. Kokade färsk tortelloni med tomat och basilika och hällde i såsen. Serverade med tomatsallad & balsamico. Klaaaaaart! Supersnabbt och supgergott. Nästa gång ska jag testa att ha i broccoli, tror det kommer vara gött. 

Fajitas!

Jag är en cravingsmänniska. Har alltid varit och kommer alltid vara, antagligen. För ett gäng veckor sedan ville jag äta Fajitas varje dag. Det lade sig, och jag har inte ens kunnat tänka på Fajitas efter det. 
 
Tills igår. Såg en video på FB med fem olika sätt att tillaga Fajitas och jag råkade dregla lite på filten. Var helt enkelt TVUNGEN att laga Fajitas idag, och jag testade att göra så som de gjorde i videon. Och satan i gatan vad gott det blev! Så nu lär Jacob kastas in i Fajitas-säsong igen, vare sig han vill eller ej...
 
Alright, för att inte glömma receptet: 
 
Fajitas
  • Kyckling/chicken style strips eller annat gött
  • 2 paprikor
  • 1 rödlök
  • 1 gullök
  • En fajita-kryddmix
  • Lite egna kryddor efter smak + olja
Salsa
  • 4 tomater
  • 2 chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • Koriander
  • Lime
  • Salt & socker
Blanda kyckling/vegokött med paprika, rödlök, fajitakrydda + olja och egna kryddor om du vill ha lite mer hetta. Lägg alltihopa på en plåt, klyfta gullöken och lägg jämte på plåten. Lägg även hela tomater, chili och vitlök på plåten, kör i ugnen i 20 minuter. Ta ut tomaterna, vitlöken och chilin och mixa tillsammans med koriander, lime, socker och salt. Salsan är klar. Kör in fajitasblandningen 5 minuter till tillsammans med tortillasen. Done! 
 
Servera med guacamole, nachos + gräddfil. Sjukt smarrigt. 
 
 
Lägger upp lille filmen med, beskrivningen ovan känns lite flummig... alltså nummer 2 i filmen som vi gjorde:
 
 

Bananpannkakor

Okej, imorse gjorde jag godaste bananpannkakorna någonsin. Måste föreviga här så jag kommer ihåg till nästa gång: 
  • 4 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm kanel
  • Lite salt
  • 3 bananer
  • 3 ägg
  • 3 msk kokosolja
  • 1/2 dl riven kokos
Jag mixade havregrynen så de blev till ett mjöl och blandade de torra ingredienserna tillsammans. Mosade bananen i en annan bunke och tillsatte ägg och kokosolja och blandade ihop med det torra. Lät stå i kylen 10 minuter innan jag stekte på låg värme (de bränns ju så lätt). 
 
Till det hade vi lönnsirap och jordnötssmör MEN man kan äta dem utan något alls till, så mumisga var de.